LA CHIMIE DU DIABÈTE: POURQUOI LES HUMAINS NE DEVRAIENT PAS MANGER DE VIANDE (La chimie des maladies t. 35)

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Dans cette nouvelle édition, le lien entre le diabète et le cancer est établi par l'effet du tautomérisme et de la méthylation de la cytosine et des bases urctiles, ce qui explique pourquoi la protéine n'est pas formée dans les îlots de Langerhans du pancréas, donc il n'y a pas se produit. La méthylation est une conséquence de la consommation de protéine d'origine animale, qui conduit à un excès d'amio métionine, et pendant la perte du groupe méthyle, la méthodine devient l'homocystéine, tandis que le groupe méthyle séparé convertit la cytosine et les bases d'uracile à Timina .

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