La Cuisine kabyle: Djamila Tayebi

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Le travail de Kabylele Kitchen Present vise à faire connaître les plats traditionnels de Kabyle, datant de l'aube du temps. Ces plats existent depuis plus de deux siècles jusqu'à nos connaissances et continuent de constituer la nourriture préférée de nombreuses familles de Kabyle, à la fois la montagne et les habitants de la ville. Ils sont transmis de génération en génération, selon la tradition orale, qui n'empêche pas les uniformes de rester. La richesse nutritionnelle ne doit plus être prouvée, car empiriquement, nous savons qu'ils ont régulièrement nourri les populations de la région en constituant leur seul régime, avant l'avènement des aliments modernes si appelés de manière industrielle, comme le pain, la nourriture conserve, viandes congelées, légumes et fruits produits dans les serres. De toute évidence, nous sommes dans le monde biologique sain qui ignore donc les bactéries et autres micro-organismes pathologiques. Les savons que les longues populations de montagne par rapport aux habitants de la ville sont également très enclins. Le premier, sans obscurcir l'environnement de la santé qui favorise les paysans, en particulier ceux de grandes altitudes. Ceci pour la qualification physicochimique. Par conséquent, la valeur nutritionnelle de ces plats de kabyle, bien que beaucoup de résumé semble, a fourni des preuves de cette population qui ne souffre pas de carences. Nous reproduisons dans ce livre ces plats exquis tels qu'ils se sont développés depuis l'aube du temps sans rien ajouter, ni se séparer des recettes, comme ingrédients. Le lecteur peut, par des moyens rudimentaires, et en grande partie les ingrédients disponibles, grâce aux revenus fournis, pour préparer même les temps de cuisson pour obtenir les mêmes résultats que notre grand-mère, qui se démarque dans l'art culinaire de Kabyle. Les photos présentées dans ce livre sont authentiquement représentatives de ces plats que nous connaissons régulièrement avec nos enfants et nos jeunes enfants dans cette ville d'Amérique du Nord qui n'est pas nécessairement entièrement acquise par MacDonald et d'autres Tim Hortens. Bonnes enfants appétit! Tayebi djamila

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